Comment faire germer du soja
Ces dernières années, avec l’essor d’une alimentation saine, les germes de soja faits maison sont devenus un sujet brûlant. Les germes de soja sont très populaires en raison de leur richesse nutritive et de leur simplicité d’utilisation. Cet article présentera en détail la méthode de germination des germes de soja et vous fournira un guide pratique basé sur les sujets d'actualité des 10 derniers jours.
1. Valeur nutritionnelle des pousses de soja
Les germes de soja sont riches en protéines, en vitamine C, en fibres alimentaires et en divers minéraux. Il s’agit d’un aliment sain, faible en calories et riche en nutriments. Ce qui suit est une comparaison nutritionnelle entre les germes de soja et les légumes courants :
| Informations nutritionnelles | Germes de soja (100g) | Épinards (100g) | Carottes (100g) |
|---|---|---|---|
| Calories (kcal) | 44 | vingt-trois | 41 |
| Protéine (g) | 4.9 | 2.9 | 0,9 |
| Vitamine C (mg) | 20 | 28 | 5.9 |
2. Étapes de germination des pousses de soja
1.Sélection et trempage des haricots: Sélectionnez les graines de soja à grains entiers et éliminez les mauvaises graines. Après avoir lavé les graines de soja, faites-les tremper dans l'eau pendant 8 à 12 heures (la durée peut être raccourcie en été).
2.Contrôle de l'eau et germination: Égoutter les graines de soja trempées, les disposer à plat dans un récipient respirant (comme une passoire ou un bac de germination), les recouvrir d'un linge humide et les conserver à l'abri de la lumière.
3.Gestion quotidienne: Rincer à l'eau claire 2 à 3 fois par jour pour maintenir l'humidité et prévenir la croissance bactérienne. La meilleure température ambiante est de 20-25°C.
4.Temps de récolte: Généralement, les germes de soja peuvent être récoltés après 3 à 5 jours lorsqu'ils atteignent 3 à 5 cm. Ce qui suit est une référence pour les temps de germination à différentes températures :
| Température (℃) | Temps de germination (jours) | Longueur des germes de soja (cm) |
|---|---|---|
| 15-20 | 5-7 | 3-4 |
| 20-25 | 3-5 | 4-5 |
| 25-30 | 2-3 | 5-6 |
3. Questions fréquemment posées
Q1 : Que dois-je faire si les germes de soja deviennent rouges ?
R : La rougeur des germes de soja est généralement causée par l’exposition à la lumière. L'ensemble du processus doit être protégé de la lumière. Le récipient peut être recouvert d'un sac en plastique noir.
Q2 : Comment empêcher les germes de soja de pourrir ?
R : Faites attention au contrôle de l’eau et maintenez la ventilation. En été, vous pouvez augmenter le nombre de bouffées de chaleur à 4 à 5 fois/jour.
4. Pertinence des sujets d'actualité récents
1.Une vie écologique: Les germes de soja faits maison réduisent les déchets d'emballages plastiques et s'inscrivent dans la tendance « cuisine zéro déchet ».
2.sécurité alimentaire: Récemment, il a été découvert qu'une certaine marque de germes de soja contenait des résidus de pesticides, ce qui permet aux familles de cultiver leurs propres germes de soja en toute sécurité.
3.Économie du balcon: Xiaohongshu# sur le thème de la culture de légumes à la maison, le tutoriel sur la culture des germes de soja a été lu plus de 2 millions de fois.
5. Façons créatives recommandées de manger
À la lumière de la tendance récente des repas légers, nous vous recommandons deux recettes de germes de soja :
-Germes de soja froids et poulet râpé: Blanchir les germes de soja et mélanger avec le poulet émincé, la coriandre et le jus de citron.
-Germes de soja et rouleaux de légumes: Enveloppez les germes de soja, les concombres et les crevettes dans une feuille de riz et trempez-les dans une sauce épicée thaï.
Avec les étapes et conseils ci-dessus, vous pouvez facilement cultiver des pousses de soja saines et délicieuses à la maison. Il garantit non seulement la sécurité des ingrédients alimentaires, mais vous permet également de profiter du plaisir de cultiver. Venez l'essayer!
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